MATERIAS PRIMAS
El secreto de fabricación de Chocolates Valor se basa en la selección de las mejores semillas de cacao de diferentes partes del mundo. El azúcar y la leche son - para aquellos de nuestros productos que contienen - el resto de componentes básicos en la elaboración del delicioso Chocolate Valor.
Tueste y triturado
Las semillas
limpias pasan a las tostadoras, el grado de tueste confiere al cacao el aroma y
el sabor característicos de Chocolates Valor, a la vez que facilita el proceso
de descascarillado en el que se separa, definitivamente, la piel del grano.
El cacao depurado es triturado hasta obtener
pequeños trocitos denominados nibs.
Licuado y mezcla
La molienda convierte los nibs en una finísima pasta o licor cacao de la
que se extrae parte de la acidez que contiene el producto. Durante el proceso
se une este licor a la manteca de cacao, azúcar y derivados lácteos.
Refinado
La mezcla se procesa mediante las refinadoras para convertirla en un polvo muy fino, con una dimensión de 17 micras.
Conchado
Posteriormente
la tecnología más avanzada se encarga de mezclar los ingredientes en las
proporciones adecuadas para conseguir el tipo de chocolate seleccionado. Un
proceso en el que se emplea una media de ocho horas, para transformar la pasta
de chocolate de sólida a líquida.
Moldeo y desmoldeo
En
el tren de moldeo y desmoldeo la pasta es atemperada y depositada en moldes que
darán forma final al producto.
Finalmente el producto se enfría, se envasa y se distribuye.
Degustar y disfrutar
Preparamos el chocolate
cuidando cada pequeño detalle, cada instante, cada momento para que lo
disfrutes con paciencia, lentamente, con todos los sentidos…despertando tus más
íntimos deseos de placer.
- VALOR CHOCOLATE, CONSULTADO 27/01/2016 RECUPERADO DE: www.valor.es/es/proceso-de-elaboracion-del-chocolate/
Lorenzo, la información es buena, mencionas los procedimientos de acuerdo a como van, pero solo una recomendación utiliza un solo tipo de letra, o trata de que no se vea muy disparejo, ademas justifica la información para que todo este igual, y sea un formato perfecto...
ResponderBorrarpero bien hecho!
Compañero la información acerca de tu producto que investigaste me parece muy importante, dado el caso que como consumidores desconocemos el origen de la elaboración de los productos que consumimos. Te recomiendo que a la elección de tus imágenes les proporciones mas información paraqué este sea mas claro y se pueda entender muy bien, te invito a que revises mi blog donde podrás encontrar mas información acerca de este producto.
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